Кытай
Harvestыелган яшелчәләрне саклау, ташу һәм эшкәртү алдыннан кыр җылысын тиз арада бетерергә кирәк, һәм аның температурасын күрсәтелгән температурага тиз суыту процессы алдан суыту дип атала. Алдан суыту сулыш җылылыгы аркасында сакланган әйләнә-тирә температураның күтәрелүенә комачаулый ала, шуның белән яшелчәләрнең сулыш интенсивлыгын киметә һәм урактан соңгы югалтуларны киметә ала. Төрле яшелчәләрнең төрле төрләре һәм суыту алдыннан төрле температура шартлары таләп ителә, һәм суыту алдыннан тиешле ысуллар да төрле. Урып-җыюдан соң яшелчәләрне чистарту өчен, моны килеп чыккан урында эшләү яхшырак.
Яшелчәләрне суытуга кадәрге ысуллар нигездә түбәндәгеләрне үз эченә ала:
1. Бу ысул гади һәм бернинди җиһазсыз эш итү җиңел. Бу начар шартлы урыннарда чагыштырмача мөмкин ысул. Ләкин, бу чистарту ысулы ул вакытта тышкы температура белән чикләнә, һәм продукт таләп иткән суыту температурасына ирешү мөмкин түгел. Моннан тыш, суыту вакыты озын, эффекты начар. Төньякта, суыту алдыннан бу ысул гадәттә Кытай кәбестәсен саклау өчен кулланыла.
2. Стеклар белән салкын саклагычның вентиляция стаканының һава чыганагы белән бер үк юнәлеш арасында аерма булырга тиеш, һава агымы шома үткәндә продуктларның җылылыгын алып китүне тәэмин итү. Яхшырак суыту эффектына ирешү өчен, складтагы һава агымы секундына 1-2 метрга җитәргә тиеш, ләкин яңа яшелчәләрнең артык сусызлануыннан саклану өчен ул зур булырга тиеш түгел. Бу ысул хәзерге вакытта киң таралган ысул һәм барлык яшелчәләргә дә кулланылырга мөмкин.
3. Бу ысул салкын саклауны эшкәртүгә караганда 4-10 тапкыр тизрәк, ә салкын саклауны алдан эшкәртү продуктның җылылыгын төрү тартмасы өслегеннән нурландырырга мөмкин. Бу чистарту ысулы күпчелек яшелчәләргә дә кагыла. Мәҗбүри вентиляция суыту ысуллары бик күп. Туннель суыту ысулы Көньяк Африка һәм АКШта озак еллар кулланыла. Фәнни һәм технологик персонал тарафыннан күпьеллык тикшеренүләрдән соң, Кытай гади мәҗбүри вентиляцияне суыту корылмасын эшләде.
Конкрет ысул - продуктны бертөрле спецификацияләр һәм бертөрле вентиляция тишекләре булган тартмага салу, тартманы турыпочмаклы стаканга урнаштыру, стакан үзәгенең озын юнәлешендә бушлык калдыру, стаканның ике очын һәм стаканның өске өлешен киндер яки пластик пленка белән каплау, аның бер очын фанат белән тоташтырырга мөмкин, шуңа күрә һава үзәгендәге бушлыкны каплау өчен. пакет тартмасының вентиляция тишегеннән түбән басымлы зонага керегез, продукттагы җылылык түбән басымлы мәйданнан алып барыла, аннары фанат тарафыннан суыту эффектына ирешү өчен стаканга җибәрелә. Бу ысул упаковкаларның акыллы туплануына, киндер һәм җылыткычның акыллы урнашуына игътибар итергә тиеш, шуңа күрә салкын һава упаковка тишек аша гына керә ала, югыйсә алдан суыту эффектына ирешеп булмый.
4. Нормаль атмосфера басымында (101,3 кПа, 760 мм Hg *), су 100 at парга әйләнә, һәм басым 0,53 кПа кадәр төшкәч, су 0 at температурасында парга әйләнергә мөмкин. Температура 5 drops төшкәч, продукт авырлыгының якынча 1% парга әйләнә. Яшелчәләр артык су югалтмасын өчен, суытыр алдыннан бераз су сибегез. Бу ысул яфраклы яшелчәләрне суыту өчен кулланыла. Моннан тыш, аспараг, гөмбә, Брюссель үсемлекләре, Голландия чөгендере вакуум белән алдан суытылырга мөмкин. Вакуумны суыту ысулы махсус вакуумны суыту җайланмасы белән генә тормышка ашырыла ала, һәм инвестицияләр зур. Хәзерге вакытта бу ысул, нигездә, Кытайда экспорт өчен яшелчәләрне суыту өчен кулланыла.
5. Суның җылылык сыйдырышлыгы һавага караганда күпкә зуррак булганлыктан, салкын суны су белән җылыту чарасы вентиляцияне суыту ысулына караганда тизрәк, һәм суыткыч су эшкәртелә ала. Ләкин, салкын су дезинфекцияләнергә тиеш, югыйсә продукт микроорганизмнар белән пычраначак. Шуңа күрә салкын суга кайбер дезинфекцияләү чаралары кушылырга тиеш.
Салкын судан алдан суыту ысулы өчен җиһаз - су чиллеры, аны куллану вакытында еш су белән чистартырга кирәк. Салкын судан алдан суыту ысулы урактан соңгы чистарту һәм яшелчәләрне дезинфекцияләү белән кушылырга мөмкин. Бу суытуга кадәрге ысул күбесенчә җимеш яшелчәләренә һәм тамыр яшелчәләренә кагыла, ләкин яфрак яшелчәләргә түгел.
6. Боз алдыннан суыту (Боз инжекторы) - суыту алдыннан башка ысулларга өстәмә. Бу ватылган боз яки боз һәм тоз катнашмасын яшелчә товарлары өстенә пакетка яки машинага яки поезд вагонына куярга тиеш. Бу продуктның температурасын киметергә, ташу вакытында продуктның яңарышын тәэмин итәргә, шулай ук суыту алдыннан роль уйный ала. Ләкин, бу ысул боз белән бәйләнгән һәм зыян китермәгән продуктлар өчен генә кулланыла ала. Шпинат, брокколи һәм торф кебек.
Пост вакыты: июнь-03-2022